ปลาทับทิมผัดฉ่า  

Posted by: T-CHANOK in

เครื่องปรุง

เนื้อปลาทับทิมแล่ หนักประมาณ................ 80 กรัม
กระเทียมสับหยาบ................................... 2 หัว
พริกเหลืองสด พริกขี้หนูสด อย่างละ ............4 ดอก
ขิงสดหั่นเป็นเส้น .....................................1 แง่ง
หัวหอมใหญ่.........................................1/2 หัว
ต้นหอมหั่นเป็นท่อนประมาณ 2 นิ้ว............... 2 ต้น
ขึ้นฉ่ายหั่นเป็นท่อนประมาณ 2 นิ้ว ...............2 ต้น
น้ำตาลปี๊บ............................................ ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย ............................................1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลาดี.............................................. 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น .........................................1 ช้อนชา
ผงปรุงรส .............................................1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1.แล่เนื้อปลาทับทิมให้เป็นชิ้น ๆพอประมาณ ใส่พริกไทยป่น ผงปรุงรสลงไป เคล้าให้ทั่ว หมักไว้ในตู้เย็น 1-2 ชั่วโมง
2.ตั้งกระทะ เติมน้ำมันพอประมาณ พอน้ำมันร้อนได้ที่ ทอดปลาให้สุก ทั้ง2ด้าน และนำขึ้นพักไว้
3.ใส่เครื่องปรุงทุกอย่างลงผัด ผัดจนได้ที่ เติมน้ำซุบหรือน้ำเปล่า 1-2 ทัพพี แล้วจึงนำเนื้อปลาที่ทอดลงผัดสักครู่ นำขึ้นพร้อมรับประทาน

This entry was posted on 00:25 and is filed under . You can leave a response and follow any responses to this entry through the สมัครสมาชิก: ส่งความคิดเห็น (Atom) .

0 ความคิดเห็น

แสดงความคิดเห็น