ส่วนผสม

หมูสามชั้นหั่นพอคำ หนักประมาณ ........500 กรัม
หอมแดงบุบ .......................................3 หัว
พริกขี้หนูบุบ................................ 15-20 เม็ด
ขิงอ่อน .........................................2-3 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น ......................................1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย ..................................1-2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะพร้าวอ่อน................................. 1 ลูก
น้ำปลาอย่างดี ................................1-2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.นำหมูสามชั้น ลงรวนในกระทะ พอสุก นำหมูสามชั้น ใส่หม้อ

2.นำหม้อที่ใส่หมูรวนแล้วตั้งไฟ ใส่น้ำตาล เคี่ยวไฟอ่อน พอน้ำตาลเหลืองร่วน เติมน้ำมะพร้าว เคี่ยวจนเดือด ใส่หอมแดง พริกขี้หนู น้ำปลา

3.เติมพริกไทย โรยขิง ตั้งไปเคี่ยวไปเรื่อยๆ จนน้ำงวด ขลุกขลิก ชิมรสตามชอบ ถ้าน้ำงวดมาก เติมน้ำเปล่าได้ เคี่ยวจนหมูนุ่ม ยกขึ้น พร้อมรับประทานแกล้มกับผักต้มตามชอบ